豆腐よう40日目


一枚舌日記

11月半ばに身近な材料で気まぐれに仕込んだ豆腐ようが思った以上に豆腐よう豆腐ようしてきまして、年末の今では塩の角もすっかり落ち切り、とろけた白カビチーズの中身のようにまろやかで最高の酒の肴に育ちました。本家は6ヶ月とか熟成させるようですが…正月もあるし2ヶ月も待たずして無くなりそうです。
写真一枚目は仕込んで2週間目くらいのもので、流石に塩はきつ目ですが適当なつまみとしてはすでに充分だったかも。

明らかに昼の光なのは気のせいですね😜